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人民網(wǎng)>>英國(guó)頻道>>姜敖 專欄

帶我走吧, 提拉米蘇的愛情【8】

姜敖

2014年08月20日09:41    來源:人民網(wǎng)-英國(guó)頻道    手機(jī)看新聞

    6.將冷卻的蛋黃液倒入上面的混合液中,攪拌均勻

7.將打發(fā)的蛋白液倒入軟化的馬斯卡彭芝士中,攪拌均勻

    8.再將打發(fā)的奶油加入

    9.再加入適量MARSALA酒調(diào)味

    10.用刷子蘸取咖啡液,刷在做好的手指餅上,在模具底部鋪上一層手指餅。

    11.倒入奶油芝士糊;

    12.重復(fù)再鋪一層手指餅,刷咖啡液,再倒入奶油芝士糊,用抹刀將表面抹平。

    13.放入冰箱中冷藏至少四個(gè)小時(shí), 隔夜味道更好(我一般都會(huì)讓它隔夜,這樣酒香的味道更濃郁,奶油芝士和手指餅的結(jié)合也更好)。

    14.食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。

    15.如果做杯裝的提拉米蘇,以上步驟就可以了。但是要做蛋糕,需要定型立體,這就要用到吉利丁粉了。50克吉利丁粉加入30Ml的冷水中,然后用熱水隔水加熱。待吉利丁粉全部溶解后,將混合溶液倒入以上的步驟7之后即可。 

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(責(zé)編:張茜、燕勐)


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